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鲜灵的城市--辽宁东港

鲜灵的城市
      东港是一个以海鲜而出名的城市。
      城市不大,灵巧秀气,却并不张扬。横平竖直的四条主干道,把市区划分成了一个大大的“井”字。走在城边,听得见涛声,有润湿的略带腥味的空气,那是大海的味道。
自车站向南,搭上小公汽儿,十余分钟,便可到达黄海大市场的鱼市。这里终日飘散着浓重的海腥味,那是略带清爽的,像海风从遥远的海洋深处带来的味道。鱼市里沸腾着一种潮水般的声音:打鱼人、商贩、买主,本地的、外地的口音交织在一起。“鲜灵!鲜灵哎……”这声音在整个东港的空气里飘散、漫延。
     “鲜灵”这个字眼儿只属于东港。“鲜”,是鲜美的意思;“灵”,有非常、特别、很的意思。东港的西南傍着黄海,这个中国海岸线最北端的黄金“海角”,海岸线长达一百多公里,海产品极为丰富。俗话说:靠山吃山,靠海吃海。近四千平方公里的海域让生活在城中的人们康乐而富足。来东港,餐桌上的海鲜是绝不可少的。
      东港的海鲜品种繁多,算起来有150多种,鱼、虾、蟹、贝应有尽有,其中以蟹最为著名,多产且味美。据说,当年西哈努克亲王访问朝鲜后顺访丹东时,吃的就是东港的蟹,名为“脱骨蟹”,端上桌前早将壳与肉分开了,腿也是脱落的,可那蟹的形状却完好无损,让人叹为观止。有客自远方来,上一盘熏香赤红的大海蟹,便是当地待客的最高礼遇了。有出门远行者,带着海蟹,在装蟹的塑料箱中注入氧气,那蟹可几天不死,那蟹香遍了半个神州。
      东港的海岸线上有大大小小十余个码头,以大鹿岛、獐岛和小岛的海产最为丰富。“鹿岛八珍”中,排在首位的便是梭子蟹。梭子蟹,又名枪蟹,具有解毒散血、续绝伤的功效。其它诸如对虾、文蛤、海螺、蚬子、牡蛎等,都是上等的美味,哪个提起来,都让人忍不住垂涏欲滴。
      曾有那外来客,吃了东港的海鲜大为诧异,那大海蟹,那虾爬子,外地也不是没有,可就是吃不出东港的这种鲜灵味儿,为啥?还是海边的渔民给出了答案:这里的海产品生长在江与海的“两和水”中,又是刚从海水里出来就放到锅里,那鲜灵劲儿,就别提了;运到外地的,出现在柜台上时,虽还是活物,可那养活的水不是纯的海水,而是盐水,肉质也就变了,就怎么也吃不出东港海鲜的那般滋味了。看来,要吃正宗的东港海鲜,想吃个“鲜灵”劲儿,您还得亲自到东港来。(东港市委组织部  刘秀丽)
刘秀丽

不错!值得学习,楼主继续

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